Pekmeze hangi toprak konur? Melas toprağı %50-90 oranında kireç içeren beyaz toprak türüdür. Melas üretiminde şırayı berraklaştırmak için kullanılır. Kilis bölgesinde yerel olarak Ak toprağı, Marın veya Havara olarak bilinmesine rağmen Amasra bölgesinde melas üretimi için hiçbir toprak türü kullanılmaz. Pekmeze karbonat neden konur? Şıranın pıhtılaşması: Tatlı pekmez üretilecekse, asitliğini azaltmak için ayırıcıdan geçirilen şıraya pekmez toprağı veya teknik kalsiyum karbonat (CaCO3) eklenir. Pekmez için kullanılan topraklar, bileşimlerinde %50-90 oranında CaCO3 içeren, kireç oranı yüksek ve beyaz veya neredeyse beyaz renkte olanlardır. Pekmez toprağı nereden çıkarılır? Pekmez toprağı hakkında kısa bir bilgi edindiğimize göre şimdi bu pekmez toprağının nereden elde…
Yorum Bırak